Bài viết về tính chất hóa học của Trilinolein (C 17H31COO)3C3H5 gồm đầy đủ định nghĩa, công thức phân tử, công thức cấu tạo, tên gọi, tính chất hóa học, tính chất vật lí, cách điều chế và ứng dụng.
Tính chất hóa học của Trilinolein (C 17H31COO)3C3H5
I. Định nghĩa
– Định nghĩa: Triolein là một triglyxerit có nguồn gốc từ ba đơn vị của axit oleic.
– Công thức phân tử: C57H98O6
– Công thức cấu tạo: (C17H31COO)3C3H5
– Tên gọi
+ Tên gốc chức: Trilonoleoylglixerol
Xem thêm : Hướng dẫn cách viết công thức Lewis đầy đủ, chính xác và chi tiết
+ Tên thường gọi: Trilinolein
II. Tính chất vật lí và nhận biết
– Trilinolein là một chất lỏng không tan trong nước nhưng lại tan trong dung dịch clorofom, axeton, benzen
III. Tính chất hóa học
1. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường axit
(C17H31COO)3C3H5 + 3H2O 3C17H31COOH + C3H5(OH)3
2. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường kiềm (xà phòng hóa)
(C17H31COO)3C3H5 + 3NaOH 3C17H31COONa + C3H5(OH)3
3. Phản ứng cộng H2
Xem thêm : Nhiệt phân Cu(NO3)2 → CuO + NO2 + O2 | Cu(NO3)2 ra CuO | Cu(NO3)2 ra NO2
(C17H31COO)3C3H5 + 6H2 (C17H35COO)3C3H5
4. Phản ứng oxi hóa
Nối đôi C=C ở gốc axit không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thxnhf peoxit, chất này phân hủy thành các chất có mùi khó chịu.
IV. Nguồn gốc
– Trilinolein thu được từ dầu thực vật
V. Ứng dụng
– Trilinolein được sử dụng để chế biến thực phẩm
– Phản ứng cộng hidro của Trilinolein được ứng dụng trong công nghiệp để chuyển hóa chất béo lỏng (dầu) thành mỡ rắn để thuận tiện cho việc vận chuyển hoặc thành bơ nhân tạo và đồng thời cũng là để sản xuất xà phòng.
Xem thêm tính chất hóa học của các chất khác:
- Tính chất của Metyl fomat HCOOCH3
- Tính chất của Etyl fomat HCOOC2H5
- Tính chất của Metyl axetat CH3COOCH3
- Tính chất của Etyl axetat CH3COOC2H5
- Tính chất của Butyl axetat CH3COOC3H7
- Tính chất của Vinyl axetat CH3COOC2H3
- Tính chất của Anlyl axetat CH3COOC3H5
- Tính chất của Phenyl axetat CH3COOC6H5
- Tính chất của Metyl propionat C2H5COOCH3
- Tính chất của Metyl acrylat C2H3COOCH3
- Tính chất của Metyl metacrylat C3H5COOCH3
- Tính chất của Tristearin (C17H35COO)3C3H5
- Tính chất của Triolein (C17H33COO)3C3H5
- Tính chất của Natri fomat HCOONa
- Tính chất của Natri axetat CH3COONa
- Tính chất của Natri stearat C17H35COONa
- Tính chất của Tripanmitin (C15H31COO)3C3H5
Nguồn: https://thegioiso.edu.vn
Danh mục: Hóa