BÚN CÁ CHÂU ĐỐC LÀ GÌ?
1. Nguyên Liệu Nấu Bún Cá Châu Đốc.
Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn. Mỗi khẩu phần ăn gồm 200gr bún tươi, thịt cá, rau thơm…
- Bún gạo tươi sợi vừa: 8 lạng
- Cá Lóc 1 con tầm 1kg, hoặc 2 con 8 lạng đến 1kg
- 0,5 lít nước dừa
- Ngãi Bún 2 củ tươi hoặc 10gr khô ( không thể thiếu)
- Nghệ tươi một củ hoặc 5gr bột nghệ khô.
- Đường, Muối, Nước Mắm, Hạt Niêm
- Ớt, sả, tỏi, hành tím,
- Mắm ruốc hoặc mắm cá linh, mắm cá sặc mắm cá lóc đều được
- Các loại rau ăn kèm: Ngó súng, rau răm, hoa chuối, rau muống bào, giá, hẹ, rau thơm, bông điên điển…
- Me chín
- Chanh trái
2. Các Bước Nấu Bún Cá Châu Đốc
2.1 Sơ chế chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc làm sạch, lóc vảy, bỏ bớt phần ruột chứa phân, để lại gan, mỡ cá. Dùng chanh và muối hạt chà xát cá lóc, có thể thêm chút rượu để loại bỏ phần nhớt từ da cá cũng như giảm đi nhiều mùi tanh từ cá.
- Sả, Nghệ, Ngãi Bún rửa sạch đâm dập
- Cho vào nồi 1 lít nước lọc, thêm 0,5l nước dừa sau đó cho phần ghệ, sả, ngãi bún đập dập vào đun sôi
- Khi nước sôi cho thịt cá đã phi lê vào nấu vừa chín thì vớt cá ra, vớt cả sả, củ ngãi bún và ghệ ra ngoài
- Thêm mắm ruốc, hoặc mắm cá linh, mắm cá lóc vào vừa đủ khoản 100gr
- Nêm các gia vị đường, hạt niêm, nước mắm vừa ăn
- Rửa các loại rau ăn kèm để ráo.
- Rửa rau răm cắt lá làm 2
- Me chín luộc và tán cho ra thành nước, sau đó cô đặc thêm chút gia vị
- Chuẩn bị muối ớt bằng muối hạt và một vài lát chanh, ớt sắt lát
2.2 Hoàn thiện món bún cá châu đốc
- Cho vào mỗi tô tầm 200gr bún cho mỗi khẩu phần ăn
- Trần bún qua nước sôi để sợi bún nóng mềm dễ hoà quyện với nước dùng
- Cho thịt cá lên trên sau đó chan nước dùng lên trên, thêm ít rau răm
- Cho thêm một chút nước me, thêm vắt chanh vào tô và một vắt chanh vào muối ớt thì có thể thưởng thức được rồi.
Gia vị quan trọng tạo nên hương vị cho bún cá Châu Đốc đó là Ngãi Bún. Ngày nay ngãi bún được phân phối, giao hàng trên toàn quốc với ngãi bún đã sấy khô, dễ dàng chế biến bởi thương hiệu gia vị Huchaco
Bạn đang xem: CÁCH NẤU BÚN CÁ CHÂU ĐỐC
Xem thêm : Các món nấu thức ăn bằng nồi cơm điện siêu nhanh cho chị em
ĐẶT MUA CỦ NGÃI BÚN TẠI ĐÂY
Nguồn: https://thegioiso.edu.vn
Danh mục: Bếp Nhà