BS.CKII Trần Thùy Ngân, khoa Nội tiết – Đái tháo đường, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết người bệnh tiểu đường có thể ăn vặt. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường type hai có nguy cơ béo phì, mắc các bệnh mạn tính như bệnh tim cao hơn người bình thường nên cần lựa chọn đồ ăn vặt phù hợp. Người bệnh nên nhờ bác sĩ tư vấn về hàm lượng dinh dưỡng, khẩu phần ăn.

Những món ăn vặt đảm bảo giàu chất dinh dưỡng, giữ đường huyết ổn định, không tăng cân. Người bệnh nên chọn thực phẩm dễ tiêu hóa, chứa 15-45 g carbohydrate cho mỗi lần ăn. Người hoạt động thể lực nhiều có thể ăn vặt hai lần một ngày. Người ít hoạt động thể lực ăn một lần một ngày. Tổng đồ ăn vặt trong một lần khoảng một nắm tay. Dưới đây là một số món ăn vặt lành mạnh, giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh, giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, tốt cho người bệnh tiểu đường.

Bạn đang xem:

Trái cây ít ngọt: Trái cây là một trong những món ăn vặt lành mạnh, phù hợp với người tiểu đường. Người bệnh có thể chọn trái cây có chỉ số đường huyết thấp như táo (nửa quả), bưởi (khoảng hai đến ba múi), 1/4 quả bơ, cam (một đến hai quả)…

Sữa chua không đường: Hiệp hội Tiểu đường Mỹ (ADA) khuyên người mắc bệnh này nên dùng sữa chua trong chế độ ăn uống lành mạnh. Có nhiều loại sữa chua không đường mà người bệnh có thể bổ sung như: sữa chua hữu cơ (được làm bằng sữa hữu cơ hoặc các thành phần hữu cơ khác), sữa chua không đường, sữa chua thuần chay như: sữa chua đậu nành, hạnh nhân, hạt điều, yến mạch, hạt lanh. Người bệnh nên ưu tiên chọn sữa chua ít béo trong khẩu phần ăn vặt.

Xem thêm : 2 cách nấu tép với khế chua thơm ngon khó cưỡng

Thạch không đường: Cây sương sâm chứa nhiều hoạt chất hữu cơ như: hayatidin, cissamparein… giúp thanh nhiệt, giảm cân, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Theo bác sĩ Ngân, người bệnh tiểu đường có thể lựa chọn thạch sương sâm không ngọt hoặc ít ngọt để tránh ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Bắp: Bắp cung cấp vitamin A, B, C và các khoáng chất như kali, magie, sắt, kẽm, chất xơ, ít natri, chất béo. Món ăn vặt này có chỉ số đường huyết thấp nên ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Tuy nhiên, người bệnh chỉ nên ăn khoảng nửa trái bắp, tương đương 90 g mỗi ngày.

Chocolate nguyên chất (chocolate đen): Chocolate đen chứa chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, huyết áp cao. Ăn chocolate nguyên chất với một lượng vừa phải có thể nhận được nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Xem thêm : Lợi ích của việc sử dụng dầu quả bơ trên da

Salad: Salad có nhiều loại, gồm salad trái cây, salad cá ngừ, salad rau củ, salad thịt gà… Người bệnh có thể chế biến salad từ nhiều loại rau xanh như dưa chuột, nấm, ớt chuông, hành tây, cà rốt, bông cải xanh, măng tây để kiểm soát đường huyết. Khẩu phần ăn cho mỗi lần khoảng nửa chén.

Các loại hạt: Một số loại hạt như hạt óc, hạnh nhân, hạt chia, hạt hướng dương… không làm tăng đường huyết, phù hợp với người mắc bệnh này.

Các loại bánh: Một số loại bánh có thể lựa chọn như: bánh gạo lứt không đường, bánh bí đỏ… Những loại bánh này ít đường, ít chất béo, phù hợp cho chế độ ăn của người bệnh tiểu đường.

Bác sĩ Thùy Ngân khuyên người bệnh tiểu đường không nên tiêu thụ một lượng lớn glucose (đường) trong một bữa ăn. Người bệnh nên duy trì các bữa ăn chính kết hợp món ăn nhẹ, khẩu phần từ nhỏ đến vừa phải. Các bữa ăn cách nhau hai đến ba giờ để không bị đói, tránh tình trạng ăn quá nhiều cùng lúc.

Mai Hoa

Nguồn: https://thegioiso.edu.vn
Danh mục: Bếp Nhà