Củ mã thầy bao nhiêu calo?

củ mã thầy (củ cải) là một loại thực phẩm được nhiều người Việt Nam biết đến. Tuy nhiên, ít người chú ý đến lợi ích sức khỏe của nó và các phương pháp chế biến khác nhau.

Bài viết dưới đây sẽ làm rõ thành phần dinh dưỡng, công dụng và cách sử dụng củ chùm ngây đối với sức khỏe.

Bạn đang xem: Củ mã thầy bao nhiêu calo?

Thông tin chung về củ

Củ củ mã thầy còn được gọi là hạt dẻ nước, tình nhân của tôi, khoai lang. Nó là một loại củ thủy sinh mọc ở đầm lầy, ao, ruộng lúa và hồ cạn. Rễ có nguồn gốc từ Đông Nam Á, miền nam Trung Quốc, Đài Loan, Úc, Châu Phi và nhiều đảo ở Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương.

Chúng được thu hoạch khi thân hoặc củ chuyển sang màu nâu sẫm. Chúng có thịt trắng, giòn, có thể ăn sống hoặc nấu chín theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, củ năng khác với củ năng. Củ có hình con dơi hoặc đầu trâu và có kết cấu giống như củ khoai tây.

Thành phần dinh dưỡng

Dưới đây là thông tin dinh dưỡng cho 4 củ mã thầy (36g) do USDA cung cấp:

Calo: 35

Chất béo: 0g

Natri: 5mg

Tinh bột: 8,6g

Chất xơ: 1,1g

Đường: 1,7g

Chất đạm: 0,5g

Tuy nhiên, tại Hoa Kỳ, củ năng đóng hộp phổ biến hơn dạng hạt thô. Dưới đây là thông tin dinh dưỡng cho 142g bột sắn hộp:

Xem thêm : 1 dĩa cơm tấm bao nhiêu calo? Ăn cơm tấm nhiều có mập không?

Calo: 50

Chất béo: 0g

Natri: 8,5mg

Carbohydrate: 9g

Chất xơ: 2g

Đường: 0g

Chất đạm: 0g

Carbohydrate được tạo thành từ tinh bột và chất xơ. Không có nghiên cứu nào về chỉ số đường huyết của củ cải đường được báo cáo trong các tài liệu khoa học. Tuy nhiên, nó là một loại củ giàu tinh bột.

Chất béo

Củ mã thầy không chứa chất béo.

Củ năng nước chỉ chứa một lượng nhỏ protein. Vì vậy, bạn cần bổ sung đủ chất dinh dưỡng đa lượng quan trọng này từ nhiều nguồn khác.

Vitamin và các khoáng chất

Một khẩu phần củ cải đóng hộp chứa 2% lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày và 5% lượng sắt. Ngoài ra, nó còn cung cấp một lượng kali, mangan, canxi, đồng và vitamin B6.

Lợi ích sức khỏe

Xem thêm : Bánh trứng chảy bao nhiêu calo và ăn có béo không?

Bạn không thể ăn củ mã thầy với số lượng lớn để thu được lợi ích dinh dưỡng, nhưng các nhà khoa học đang nghiên cứu các hợp chất chống oxy hóa trong củ mã thầy có thể có đặc tính chữa bệnh. Chứa nhiều chất chống oxy hóa ngăn ngừa bệnh tật

Củ cải đường chứa hàm lượng chất chống oxy hóa tốt. Chất chống oxy hóa là các phân tử giúp bảo vệ cơ thể chống lại các phân tử có khả năng gây hại – các gốc tự do. Nếu những phân tử này tích tụ trong cơ thể, chúng có thể lấn át khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể và thúc đẩy quá trình oxy hóa.

Tuy nhiên, tình trạng này có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và nhiều loại ung thư.

Cỏ cà ri đặc biệt giàu chất chống oxy hóa như axit ferulic, gallocatechin gallate, epicatechin gallate và catechin gallate. Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa có trong vỏ và ruột của hạt dẻ nước có thể vô hiệu hóa các gốc tự do liên quan đến sự tiến triển của bệnh mãn tính.

Có thể giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Nguy cơ mắc bệnh tim cao do các yếu tố như huyết áp cao, cholesterol LDL cao, đột quỵ và chất béo trung tính trong máu cao.

Củ mã thầy đã được sử dụng để điều trị các yếu tố nguy cơ như huyết áp cao. Điều này có thể là do bột sắn cung cấp một lượng kali tốt. Nhiều nghiên cứu đã liên kết chế độ ăn giàu kali với việc giảm nguy cơ đột quỵ và huyết áp cao, hai nguyên nhân chính gây ra bệnh tim.

33 Nghiên cứu cho thấy những người bị huyết áp cao tiêu thụ nhiều kali có huyết áp tâm thu và tâm trương giảm tương ứng là 3,49 mmHg và 1,96 mmHg.

Thúc đẩy giảm cân bằng cách giữ cho bạn no lâu hơn với ít calo hơn

Củ mã thầy được xếp vào loại thực phẩm có khối lượng lớn. Đây là loại thực phẩm chứa nhiều nước hoặc hơi nước. Cả hai đều chứa rất ít hoặc không có calo.

Mặc dù hàm lượng calo thấp nhưng chúng có thể kiềm chế cơn đói hiệu quả. Cảm giác đói có thể ảnh hưởng đến chế độ ăn uống của bạn, vì vậy ăn những thực phẩm giúp bạn no với cùng một lượng calo là một chiến lược giảm cân hiệu quả.

Bột sắn có 74% là nước. Nếu bạn đang vật lộn với cơn đói, việc thay thế nguồn carb hiện tại của bạn bằng cây đại hoàng có thể giúp bạn no lâu hơn với lượng calo ít hơn.

Giảm stress oxy hóa và giúp ngăn ngừa ung thư phát triển

củ mã thầy chứa hàm lượng axit ferulic chống oxy hóa rất cao, chất chống oxy hóa này đảm bảo cho ruột củ mã thầy luôn giòn ngay cả khi nấu chín. Ngoài ra, một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa axit ferulic và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Trong một nghiên cứu trong ống nghiệm, các nhà khoa học phát hiện ra rằng điều trị tế bào ung thư vú bằng axit ferulic giúp ngăn chặn sự phát triển của bệnh.

Các nghiên cứu ống nghiệm khác cũng chỉ ra rằng axit ferulic giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư da, tuyến giáp, phổi và xương.

Các tế bào ung thư phát triển và lan rộng dựa trên lượng lớn các gốc tự do. Vì chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do nên củ cải đường có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Nguồn: https://thegioiso.edu.vn
Danh mục: Thực Phẩm