Cá hồi bao nhiêu calo? Ăn cá hồi giúp tăng cân hay giảm cân? Bật mí các công thức nấu ăn ngon từ cá hồi

Cá hồi bao nhiêu calo là thắc mắc của rất nhiều người quan tâm khi đưa loại hải sản này vào khẩu phần ăn của mình. Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop khám phá thông tin cá hồi bao nhiêu calo, sự phong phú về dinh dưỡng và các công thức món ăn ngon từ loài cá đáng chú ý này.

Cá hồi bao nhiêu calo?

Lượng calo của cá hồi mặc dù cao hơn so với một số thực phẩm nguồn protein nạc khác, nhưng lượng calo này lại thể hiện rõ mức độ dinh dưỡng mà cá hồi mang lại. Trung bình, trong 100g cá hồi nấu chín chứa khoảng 206 calo. Tuy nhiên, thông tin cá hồi bao nhiêu calo có thể thay đổi dựa trên các yếu tố như phương pháp nấu và loại cá hồi cụ thể.

Bạn đang xem: Cá hồi bao nhiêu calo? Ăn cá hồi giúp tăng cân hay giảm cân? Bật mí các công thức nấu ăn ngon từ cá hồi

Cá hồi nuôi và đánh bắt tự nhiên

• Cá hồi nuôi: Là loại cá hồi được nuôi trong môi trường được kiểm soát về điều kiện sinh sống và chế độ ăn, chính vì vậy, cá hồi nuôi có thể có hàm lượng chất béo cao hơn một chút. Điều này góp phần tạo ra sự khác biệt về hàm lượng calo so với cá hồi đánh bắt tự nhiên.
• Cá hồi đánh bắt tự nhiên: Được biết đến với chế độ ăn tự nhiên và lối sống hoang dã. Cá hồi đánh bắt tự nhiên có hàm lượng chất béo thấp hơn một chút và hương vị đậm đà hơn. Điều này có thể ảnh hưởng đến lượng calo tổng thể so với các giống nuôi trong trang trại.

Phương pháp chế biến

• Cá hồi nướng: Một phương pháp chế biến lành mạnh và phổ biến, mang lại hương vị khói thơm ngon trong khi vẫn duy trì lượng calo tương đối thấp.
• Cá hồi bỏ lò: Bỏ lò là phương pháp giúp giữ được độ ẩm và hương vị tươi ngon, đồng thời giữ được lượng calo ở mức vừa phải.
• Cá hồi áp chảo hoặc chiên: Khi áp chảo hoặc chiên cá hồi, cần bổ sung dầu ăn hoặc các chất béo khác. Việc này sẽ làm tăng hàm lượng calo, khiến món cá hồi áp chảo hoặc chiên có lượng calo cao hơn các phương pháp chế biến khác.

Loài cụ thể

Có sự chênh lệch về hàm lượng chất béo và thành phần tổng thể giữa các loài cá hồi khác nhau, gây ảnh hưởng đến lượng calo. Ví dụ, cá hồi đỏ, có màu đậm hơn và hàm lượng chất béo cao hơn cá hồi hồng.

Qua những thông tin trên, chúng ta đã có được một góc nhìn khái quát hơn về cá hồi bao nhiêu calo và sự biến đổi calo linh hoạt của cá hồi. Chỉ một thay đổi nhỏ trong việc lựa chọn cá hồi hay cách chế biến cũng có thể khiến lượng calo tăng lên. Dù vậy, cá hồi vẫn là một lựa chọn rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều axit béo omega-3, protein chất lượng cao cũng như các vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Giá trị dinh dưỡng của cá hồi

Cá hồi nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng đặc biệt, cung cấp nhiều chất thiết yếu cho cơ thể. Dưới đây là tổng quan về các thành phần dinh dưỡng chính có trong cá hồi:

• Chất đạm: Cá hồi là nguồn protein chất lượng cao, cần thiết cho các chức năng khác nhau, bao gồm hỗ trợ cơ bắp, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và sản xuất enzyme.
• Axit béo Omega-3: Cá hồi đặc biệt giàu axit béo omega-3, bao gồm axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Những chất béo thiết yếu này rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, chức năng não và có đặc tính chống viêm.

Vitamin:

• Vitamin D: Cá hồi là một trong số ít thực phẩm giàu vitamin D. Vitamin này rất quan trọng đối với sức khỏe của xương, chức năng miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
• Vitamin B12: Cần thiết cho chức năng thần kinh, hình thành hồng cầu và tổng hợp DNA.
• Niacin (B3) và B6: Những vitamin B này đóng vai trò trong chuyển hóa năng lượng, chức năng thần kinh và giúp duy trì làn da khỏe mạnh.

Khoáng chất:

• Selenium: Một khoáng chất vi lượng quan trọng có đặc tính chống oxy hóa, selen hỗ trợ chức năng miễn dịch và giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa.
• Phốt pho: Quan trọng đối với sức khỏe của xương và sự hình thành DNA.

Astaxanthin: Màu hồng đặc trưng của cá hồi là do astaxanthin, một chất chống oxy hóa mạnh thuộc họ carotenoid. Astaxanthin cung cấp bảo vệ chống lại thiệt hại oxy hóa.

Ít thủy ngân: So với một số loại cá khác, cá hồi có chứa ít thủy ngân hơn, khiến nó trở thành lựa chọn hải sản an toàn hơn, đặc biệt đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.

Ít chất béo bão hòa: Trong cá hồi có chứa nhiều chất béo, nhưng phần lớn trong số đó là chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch.

Sau khi tìm hiểu cá hồi bao nhiêu calo, cũng như các giá trị dinh dưỡng của cá hồi, có thể thấy đây là lựa chọn hoàn hảo cho chế độ ăn uống đầy đủ và lành mạnh. Cho dù bạn đang tập trung vào lượng protein, muốn bổ sung axit béo omega-3 hay vitamin và khoáng chất, cá hồi đều có thể đáp ứng nhu cầu của bạn. Việc kết hợp loại cá giàu dinh dưỡng này vào bữa ăn của bạn không chỉ góp phần mang lại trải nghiệm ăn uống ngon miệng, mà còn giúp tăng cường sức khỏe và tinh thần tổng thể.

Ăn cá hồi giúp tăng cân hay giảm cân?

Tác động của việc ăn cá hồi lên cân nặng ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm chế độ ăn uống, lối sống và các mục tiêu sức khỏe cụ thể của mỗi cá nhân. Cá hồi đóng vai trò quan trọng trong một chế độ ăn uống cân bằng, góp phần đạt được cả mục tiêu giảm cân và tăng cân tùy thuộc vào cách kết hợp món cá này vào kế hoạch dinh dưỡng. Mật độ dinh dưỡng, hàm lượng protein và chất béo lành mạnh làm cho cá hồi trở thành sự lựa chọn linh hoạt và bổ dưỡng cho nhiều mục tiêu kiểm soát cân nặng.

Hãy cùng khám phá xem cá hồi có thể góp phần giảm cân và tăng cân như thế nào:

Ăn cá hồi giúp giảm cân

• Hàm lượng đạm: Cá hồi là nguồn cung cấp protein chất lượng cao tuyệt vời. Protein được biết đến với khả năng tăng cảm giác no và thúc đẩy cảm giác no, điều này có thể có lợi cho những người muốn giảm lượng calo tổng thể và kiểm soát cân nặng.
• Axit béo omega-3: Các axit béo omega-3 có trong cá hồi, đặc biệt là EPA và DHA, rất có lợi cho việc giảm cân. Chúng được biết là có tác dụng hỗ trợ trao đổi chất, tăng cường độ nhạy insulin và giảm viêm, đây có thể là những yếu tố giúp kiểm soát cân nặng.
• Giàu dinh dưỡng: Cá hồi giàu chất dinh dưỡng, cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu với lượng calo tương đối ít hơn. Điều này có thể có lợi cho những người muốn giảm lượng calo nạp vào trong khi vẫn đảm bảo các chất dinh dưỡng cần thiết.

Lưu ý ăn cá hồi giảm cân

Mặc dù cá hồi là một loại thực phẩm bổ dưỡng nhưng để giảm cân với cá hồi, cần lưu ý những vấn đề sau:

• Cách chế biến thích hợp: Hãy lựa chọn các cách chế biến tinh gọn như nướng, bỏ lò hoặc hấp cho món cá hồi nếu như bạn đang có ý định giảm cân. Tránh chiên, rán hoặc sử dụng quá nhiều dầu, cũng như các chất béo khác như bơ, sữa để kiểm soát hàm lượng calo nạp vào.
• Hạn chế gia vị: Hãy chú ý đến các loại gia vị và nước sốt được sử dụng trong quá trình chế biến cá hồi vì chúng có thể khiến lượng calo tăng lên.
• Cân bằng bữa ăn: Hãy sử dụng cá hồi như một nguyên liệu chính của bữa ăn và cân bằng với nhiều rau, ngũ cốc nguyên hạt, cùng các chất béo lành mạnh. Điều này sẽ giúp bạn tạo ra một đĩa thức ăn giúp no lâu và giàu dinh dưỡng.
• Thay thế các protein có calo cao hơn bằng cá hồi: Ngoài việc chú ý xem cá hồi bao nhiêu calo, bạn cũng cần tìm hiểu lượng calo của các sản phẩm protein bạn thường ăn, để từ đó, tập thói quen thay thế nguồn protein có hàm lượng calo cao trong bữa ăn của bạn bằng cá hồi. Ví dụ, bạn có thể chọn cá hồi thay vì thịt đỏ trong một số bữa ăn nhất định để giảm lượng calo tổng và lượng chất béo bão hòa.
• Ăn uống điều độ: Hãy tạo cho mình thói quen ăn uống điều độ bằng cách ăn từ tốn, thưởng thức từng miếng, và chú ý đến các tín hiệu no hay đói của cơ thể, xem mình có thực sự đang đói hay không để tránh ăn vô tội vạ theo cảm xúc. Tất cả những điều này sẽ ngăn ngừa việc ăn quá nhiều và tạo nên thói quen ăn uống lành mạnh.

Ăn cá hồi giúp tăng cân

• Hàm lượng calo: Đối với những người muốn tăng cân hoặc tăng cơ bắp, hàm lượng calo của cá hồi có thể có lợi. Sự kết hợp giữa protein và chất béo lành mạnh góp phần tạo ra hàm lượng calo cao hơn, hỗ trợ tăng lượng calo tiêu thụ.
• Chất béo lành mạnh: Axit béo omega-3 trong cá hồi cung cấp chất béo lành mạnh rất quan trọng cho sức khỏe tổng thể. Mặc dù điều này có lợi nhưng những người muốn tăng cân cần phải cân bằng lượng tiêu thụ để đảm bảo đạt được lượng calo dư thừa.

Lưu ý ăn cá hồi tăng cân

Nếu bạn đang muốn tăng cân bằng cách kết hợp cá hồi vào bữa ăn của mình, hãy cân nhắc những lưu ý sau:

• Khẩu phần ăn: Hãy sử dụng một khẩu phần cá hồi lớn hơn trong bữa ăn của mình để giúp bổ sung thêm nhiều calo và protein, hỗ trợ tăng cơ bắp. Ngoài ra, cần thường xuyên kết hợp cá hồi vào các bữa ăn chính và ăn nhẹ đan xen nhau. Việc này giúp calo và chất dinh dưỡng được cung cấp một cách ổn định.
• Kết hợp cá hồi với các món ăn phụ giàu calo: Ăn kèm cá hồi với các món ăn kèm giàu calo như quinoa, mì ống nguyên hạt hoặc khoai lang để tăng lượng calo tổng thể.
• Chất béo lành mạnh: Mặc dù bản thân cá hồi chứa chất béo lành mạnh nhưng hãy cân nhắc bổ sung thêm các chất béo tốt khác vào bữa ăn của bạn như rưới thêm dầu ô liu lên món salad cá hồi hoặc thêm bơ và các loại hạt để tăng lượng calo.
• Kết hợp với tinh bột: Hãy kết hợp cá hồi với các loại tinh bột để mang lại bữa ăn cân bằng và giàu calo. Gạo lứt, bánh mì nguyên hạt hoặc couscous là những lựa chọn tinh bột tuyệt vời mà bạn có thể tham khảo.
• Kết hợp vận động: Kết hợp các bài tập rèn luyện sức mạnh vào thói quen hàng ngày của bạn để thúc đẩy sự phát triển cơ bắp. Hàm lượng protein trong cá hồi hỗ trợ xây dựng và sửa chữa cơ bắp.

Các món ăn ngon từ cá hồi

Cá hồi nướng chanh vàng thì là

Nguyên liệu:

• 450gr phi-lê cá hồi
• Nước cốt chanh vàng
• 60gr bơ đun chảy
• 5 thìa canh nước cốt chanh vàng
• Thìa là
• 1,5gr bột tỏi
• Muối, tiêu nêm vừa ăn

Thực hiện:

1. Trong một chiếc bát, trộn nước cốt chanh, vỏ chanh, thì là thái nhỏ và dầu ô liu để tạo nước xốt.
2. Đặt phi lê cá hồi vào một chiếc đĩa và phủ đều nước xốt lên bề mặt cá.
3. Ướp cá ít nhất 30 phút để đảm bảo hương vị thơm ngon của nước xốt thấm vào cá hồi.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 – 200 độ. Nướng cá khoảng 4-5 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi đạt độ chín mong muốn.
5. Trình bày món ăn ra đĩa với một lát chanh để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Giá trị dinh dưỡng (trong một khẩu phần ăn):

• Calo: 320
• Chất béo: 22g
• Carb: 2g
• Protein: 26g

Cá hồi sốt xì dầu mật ong với măng tây

Nguyên liệu:

• 230gr phi lê cá hồi
• 1 bó măng tây, cắt ngắn hoặc để dài tuỳ thích
• 1 thìa canh xì dầu
• 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh dầu ô liu
• Muối, hạt tiêu nêm vừa ăn

Xem thêm : 100g tóp mỡ bao nhiêu calo? cách ăn tóp mỡ không tăng cân

Thực hiện:

1. Đặt xửng hấp vào nồi hoặc chảo rồi đổ vào một ít nước. Đun sôi nước. Cho măng tây lên xửng hấp, đậy nắp và hấp cho đến khi hơi mềm, khoảng từ 2 đến 4 phút.
2. Trong khi đợi măng tây chín, cho xì dầu và mật ong vào một chiếc bát nhỏ, trộn đều cho đến khi hoà quyện.
3. Làm nóng lò. Lót giấy bạc lên khay nướng và phết lên trên một lớp dầu ô liu mỏng, giúp cá không bị dính vào giấy khi nướng.
4. Đặt cá hồi và măng tây hấp lên khay nướng; nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
5. Nướng cá và măng tây trong 5 phút. Sau đó, mở lò nướng, rưới lên trên 2/3 hỗn hợp sốt xì dầu và mật ong. Tiếp tục đóng lò và nướng cho đến khi cá có thể dùng dĩa dễ dàng gỡ cá ra. Quá trình nướng này sẽ mất khoảng 3 đến 5 phút. Cuối cùng rưới nốt phần sốt xì dầu mật ong lên thành phẩm và trình bày ra đĩa.

Giá trị dinh dưỡng (trong một khẩu phần ăn):

• Calo: 292
• Chất béo: 12g
• Carb: 18g
• Protein: 29g

Cá hồi cuộn

Nguyên liệu:

• 1 quả dưa chuột, rửa sạch
• 30g phô mai dê
• 40g cá hồi hun khói, rã đông tự nhiên hoặc dùng lò vi sóng
• Vừng rang (không bắt buộc)

Thực hiện:

1. Dùng dụng cụ bào dưa chuột theo chiều dọc để được 6 dải mỏng.
2. Xếp 2 dải dưa chuột theo chiều dọc, xếp nửa dải này lên trên nửa kia để tạo bề mặt lớn hơn. Làm tương tự với các dải dưa chuột còn lại để được thành 3 cặp dải dưa chuột khác nhau.
3. Ở đầu của mỗi dải dưa chuột, đặt lên 10gr phô mai dê và trải đều.
4. Thêm miếng cá hồi hun khói vào từng dải dưa chuột.
5. Cuộn chắc từng dải dưa chuột quanh hỗn hợp phô mai và cá hồi.
6. Cố định từng cuộn cá hồi bằng tăm.
7. Rắc vừng rang lên tuỳ thích và thưởng thức món ăn

Giá trị dinh dưỡng (trong một khẩu phần ăn):

• Calo: 110
• Chất béo: 6g
• Carb: 3g
• Protein: 8g

Cá hồi nướng

Nguyên liệu:

• 900gr phi-lê cá hồi
• Hạt tiêu
• Bột tỏi
• Muối
• 85ml xì dầu
• 73gr đường nâu
• 60ml dầu thực vật

Thực hiện:

1. Ướp phi lê cá hồi với tiêu chanh, bột tỏi và muối.
2. Trong một chiếc bát nhỏ, trộn đều nước tương, đường nâu, nước và dầu thực vật cho đến khi đường tan. Đặt cá hồi vào một túi zip; thêm hỗn hợp nước tương, đóng chặt miệng túi. Ướp cá trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ
3. Đặt cá hồi lên vỉ, nướng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu với nhiệt độ 180 – 200 độ trong khoảng 10 phút.

Giá trị dinh dưỡng (trong một khẩu phần ăn):

• Calo: 318
• Chất béo: 20g
• Carb: 13g
• Protein: 21g

Tổng kết

Cá hồi là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị tinh tế và nguồn dinh dưỡng sâu sắc. Cho dù bạn đang trong hành trình giảm cân, tăng cân hay chỉ đơn giản là muốn trải nghiệm một cuộc phiêu lưu ẩm thực, cá hồi là sự lựa chọn hoàn hảo. Các thông tin trong bài viết này đã cung cấp cái nhìn tổng quan về giá trị tuyệt vời mà món ăn này mang lại, cũng như các cách chế biến cá hồi đa dạng. Chúc các bạn thành công trên con đường chinh phục các món ăn từ cá hồi.

Xem thêm:

• Gợi ý 13 cách chế biến cá hồi không tanh, dễ làm tại nhà mà bạn không thể bỏ lỡ
• Mách bạn công thức cá hồi sốt cà chua đậm đà, bắt miệng và giàu dinh dưỡng

Để thực hiện những món ăn ngon và lành mạnh từ cá hồi, các sản phẩm gia dụng tốt là điều không thể thiếu. Nhấn vào link bên dưới để tham khảo và mua sắm những sản phẩm gia dụng tốt nhất từ FPT Shop và thực hiện những món ăn ngon!

Xem thêm các sản phẩm bếp điện từ giá tốt tại đây:

• Bếp điện từ

Nguồn: https://thegioiso.edu.vn
Danh mục: Thực Phẩm