Hướng dẫn cách nấu lẩu xương heo thơm ngon, bổ dưỡng – Mytour

Một nồi lẩu xương heo hấp dẫn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi quây quần cùng nhau. Hãy cùng Mytour khám phá cách nấu lẩu xương heo thơm ngon và bổ dưỡng ngay thôi!

1. Giới thiệu về món lẩu xương heo bổ dưỡng

Lẩu xương heo, hay lẩu xí quách, có nguồn gốc từ vùng Quảng Đông, Trung Quốc. Tại Việt Nam, đây là món ăn dễ gây nghiện và không thể thiếu trong những buổi nhậu. Ban đầu, lẩu xí quách chỉ sử dụng xương heo, nhưng ngày nay người ta thường thêm xương bò, xương gà hoặc xương dê để tạo hương vị mới lạ và phong phú hơn.

Bạn đang xem: Hướng dẫn cách nấu lẩu xương heo thơm ngon, bổ dưỡng – Mytour

Ảnh: @mysteriousaigon

Nồi lẩu xí quách có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như cà rốt, nấm, hành tây, bắp ngọt, củ cải, táo, lê,… Sau nhiều giờ chế biến công phu, bạn sẽ có được nước lẩu thanh ngọt tự nhiên, thơm ngon, béo ngậy, đầy chất bổ dưỡng.

2. Hướng dẫn cách nấu lẩu xương heo

Mặc dù món này yêu cầu khá nhiều thời gian và công sức, nhưng cách chế biến lại không hề khó. Hãy cùng khám phá cách làm món lẩu hấp dẫn này nhé.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Xương heo: 2 kg
• Huyết heo: 2 kg (tuỳ chọn)
• Cà rốt: 2 củ
• Củ cải: 2 củ
• Lê: 1 quả
• Bắp: 2 quả
• Nấm đùi gà/nấm kim châm: 400gr
• Hành tây: 2 củ
• Cải thảo: 500gr
• Tần ô: 300gr
• Hành lá, ngò gai: 100gr
• Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu,…

2.2. Quy trình làm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Khi mua xương heo, bạn có thể yêu cầu nhân viên chặt thành từng khúc hoặc nhờ ngoài hàng chặt sẵn để tiện lợi hơn.
• Rửa sạch xương heo, loại bỏ bụi bẩn và máu dính. Đun sôi nước, chần xương qua khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và rửa kỹ với nước sạch để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh.

Xem thêm : Tổng hợp 3 cách nấu Lẩu Mắm cá linh, cá lóc, lẩu bò mắm ruốc ngon nhất

Ảnh: Sưu tầm

• Huyết heo luộc chín (không cần luộc quá chín), để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
• Nấm đùi gà rửa sạch, chẻ đôi và thái lát. Đối với nấm kim châm, cắt bỏ phần chân, tách ra thành từng cây nhỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo.
• Cà rốt, củ cải nạo vỏ, cắt khúc khoảng 1cm hoặc tỉa hình hoa. Hành tây bóc vỏ, cắt thành bốn. Lê gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Bắp bóc vỏ, bỏ râu, rửa sạch và cắt thành khúc khoảng 2cm.
• Cải thảo, rau tần ô rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành lá, ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn.

Xem thêm : Tổng hợp 3 cách nấu Lẩu Mắm cá linh, cá lóc, lẩu bò mắm ruốc ngon nhất

Ảnh: Sưu tầm

Bắt đầu hành trình nấu nước lẩu

• Đun sôi 3 lít nước trong nồi, sau đó đặt xương heo vào hầm ở lửa nhỏ. Thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh bột ngọt. Hầm khoảng 1 giờ để xương nhừ và nước lẩu ngon.
• Thêm hành tây và củ cải vào nồi, tiếp tục hầm ở lửa nhỏ thêm khoảng 45 phút. Sau đó, cho bắp, cà rốt và lê vào hầm thêm 30 phút để nguyên liệu chín mền và có độ ngọt.

Xem thêm : Tổng hợp 3 cách nấu Lẩu Mắm cá linh, cá lóc, lẩu bò mắm ruốc ngon nhất

Ảnh: Sưu tầm

• Sau khi nguyên liệu chín, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bổ ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng canh đường. Khuấy đều để gia vị tan hết. Nấu thêm 5 – 10 phút nữa, nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp. Bạn đã hoàn thành cách nấu lẩu xương heo ngon lành.
• Trước khi ăn, thêm huyết, nấm và rau vào nồi lẩu. Có thể ăn kèm với mì hoặc bún. Đừng quên nước mắm tỏi ớt nguyên chất nhé!

Ảnh: @sưutầm

Digi chia sẻ đề xuất một số món ngon từ thịt heo:

• Thịt ba chỉ nướng
• Thịt rang riềng

3. Điều kiện hoàn thành món

Xem thêm : Làm thế nào để nấu lẩu cá thác lác chua cay ngon tại nhà

Cách nấu lẩu xương heo này sẽ tạo nên một bữa ăn hấp dẫn với sự kết hợp đa dạng màu sắc. Màu cam của cà rốt, vàng rực của bắp, trắng tinh của xương và củ cải, xanh mát của rau, nâu ấm của huyết,… hòa quyện với hương thơm quyến rũ, chắc chắn sẽ khiến mọi người không thể cưỡng lại.

Ảnh: @lengocthaomy

Phần nước dùng trong suốt, hòa quyện vị ngọt từ xương heo và thanh mát từ rau củ. Phần mỡ, gân và tuỷ heo được ninh nhừ béo ngậy, rau củ chín mền, thấm đẫm nước hầm xương. Ngoài ra, rau củ, nấm, và mì còn đóng vai trò quan trọng tạo nên bữa lẩu đầy dinh dưỡng và hấp dẫn.

4. Một số lưu ý khi nấu lẩu xương heo

• Chọn những phần xương có màu đỏ tươi, tuỷ giữa xương trắng đục. Xương tốt khi cầm lên nặng tay, khô ráo và không rít tay hay chảy nước.
• Tránh mua xương heo đông lạnh để tránh nước lẩu đục và mùi khó chịu.
• Khi hầm xương, thêm 1 muỗng canh nước mắm để nước dùng ngon và có màu sắc hấp dẫn.
• Thường xuyên vớt bọt trong quá trình nấu để nước lẩu trong và hấp dẫn hơn.
• Đối với cách nấu lẩu xương heo, bạn có thể hầm xương heo kết hợp với xương gà để tạo hương vị đặc biệt và hấp dẫn hơn.

Ảnh: @trangpinkyy

Những ngày sum họp gia đình trở nên tuyệt vời với nồi lẩu xương heo. Blog Mytour chúc bạn và gia đình sẽ thưởng thức hài lòng với cách nấu lẩu xương heo này.

Khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác

• Cách làm món dạ dày hầm tiêu thơm ngon
• Cách nấu bún sườn chua cực thanh mát

Nguồn: https://thegioiso.edu.vn
Danh mục: Bếp Nhà