Lẩu cá chép giòn thơm ngon như nhà hàng 5 sao

Cá chép là một loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng. Đây cũng là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam. Cá chép có rất nhiều cách chế biến. Cá chép được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, bao gồm nướng, xào, hấp, chiên, nấu canh và nước chấm. Bài viết này sẽ giới thiệu đến mọi người món lẩu cá chép. Món lẩu cá chép nấu chua khiến bạn ăn không bị tanh. Đặc biệt vào những dịp cuối tuần, cả gia đình quây quần bên nồi lẩu cá chép giòn sôi sùng sục, hương thơm tỏa nghi ngút, cảm giác này thật tuyệt.

Giới thiệu về cá chép

Cá chép là một loài cá phổ biến trong nuôi trồng thủy sản và cũng được sử dụng làm thực phẩm ở nhiều quốc gia trên thế giới. Loài cá này có nguồn gốc từ châu Á và đã được nuôi trồng từ hàng ngàn năm trước đây.

Bạn đang xem: Lẩu cá chép giòn thơm ngon như nhà hàng 5 sao

Xem thêm : Cá Hồi Nấu Món Gì Ngon? Tổng hợp 15 Món Ngon Từ Cá Hồi

Cá chép có hình dáng thon dài, thân bẹt, mõm hơi cong và vây đuôi rộng. Màu sắc của chúng có thể khác nhau tùy thuộc vào từng giống cá chép cụ thể, nhưng thường là màu xám hoặc xanh da trời. Cá chép có thể sống được trong nhiều môi trường nước, bao gồm cả nước ngọt và nước mặn.

Lẩu cá chép giòn không những ngon mà còn giàu dinh dưỡng, xứng đáng để trải nghiệm. Cá chép chứa hàm lượng acid béo dồi dào. Thành phần này đóng vai trò quan trong trong tăng cường sức khỏe tim mạch, ngừa xơ vữa động mạch, ngăn ngừa đột quỵ. Với phụ nữ mang thai, cá chép được ví như một “thần dược”. Ăn cá giúp mẹ an thai, tăng khả năng tiết sữa, hạn chế những cơn ốm nghén vượt trội. Gia đình có chị em mang bầu nên tham khảo và bổ sung món ngon này vào thực đơn dinh dưỡng hàng tuần.

Nguyên liệu cho món lẩu cá chép

• 1 con cá chép giòn (1.5kg)
• 500g xương heo
• 3 quả cà chua
• 1 trái thơm
• 5 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 nhánh gừng
• 50g mẻ
• 1 bó thì là
• Rau ăn kèm ( bắp chuối/ rau muống/ rau cần…)
• Bún hoặc cơm trắng ăn kèm

Cách chế biến lẩu cá chép

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo: rửa sạch, chần sơ với nước sôi rồi vớt ra rửa lại lần nữa cho sạch.
• Dứa: gọt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Cà chua: rửa sạch và thái thành từng miếng cau.
• Thì là: rửa sạch, thái khúc nhỏ. Gừng: cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Mẻ: Nghiền cùng nước lọc sau đó lấy rây lọc bỏ bã.
• Hành tây, tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Sơ chế cá chép : đây là bước quan trọng, vì nếu để cá còn mùi tanh thì sẽ ảnh hưởng đến hương vị lẩu.

• Nhờ người bán làm sạch ruột, đánh vảy, bỏ mang,… Khi cắt bỏ mang cá, bạn cắt sát về phía sống lưng cá một chút sẽ thấy sợi gân màu trắng xuất hiện. Bạn dùng nhíp rút sợi gân này ra thì mùi tanh của cá sẽ không còn.
• Dùng nước vo gạo ngâm cá trong 15 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và đề ráo.
• Dùng gừng và rượu trắng để rửa cá.
• Sau đó chà xát muối lên cá và rửa sạch.
• Bạn có thể hòa vào nước một ít tiêu hoặc lá nguyệt quế cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả.
• Nước chanh cũng có thể khử mùi hiệu quả. Bạn vắt nước cốt chanh pha loang với ít nước và ngâm cá trong 5 phút.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Đặt nồi nước khoảng 1,5L lên bếp, đợi nước sôi thì cho xương ống heo vào nấu cùng khoảng 15 phút. Thường xuyên vớt bọt để nước dùng không bị đục.
• Cho gia vị vào nồi nước hầm xương: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Hầm xương ống trong 1.5 đến 2 tiếng để lấy nước dùng.

Bước 3: Nấu lẩu

• Đặt 1 nồi khác lên bếp. Cho dầu ăn, hành, tỏi vào và phi thơm.
• Cho cá chép đã sơ chế vào xào qua cho thịt cá săn lại. Sau đó cho nước mẻ vào.
• Khi nước mẻ sôi, cho nước dùng xương ống vào cùng với 2 muỗng canh nước mắm, gừng, tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và ít ớt thái (hay để nguyên trái đều được), rồi đảo đều.
• Sau khi nồi lẩu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó tắt bếp.
• Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu cá chép chỉ sau 3 bước siêu đơn giản.

Bước 4: Ra mắt thành phẩm

• Chuẩn bị nồi điện và đặt nồi lẩu cá chép lên trên.
• Chuẩn bị các loại rau nhúng và thưởng thức nồi lẩu cá chép giòn chua cay, thơm ngon.
• Lẩu nóng hổi, thịt cá chép giòn ngọt, săn chắc, thơm phức ăn kèm rau với ít bún tươi thì còn gì tuyệt hơn nữa. Ngoài bún ra có thể ăn kèm cơm trắng nấu từ gạo ST25 cũng tuyệt vời.

Lợi ích của lẩu cá chép đối với sức khỏe

Xem thêm : Cá Rô Phi Nấu Gì Ngon? Các Món Ăn Không Nên Bỏ Lỡ

Ngoài việc là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cá chép còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, bao gồm:

• Cung cấp protein: Cá chép là một nguồn protein giàu chất lượng, cung cấp tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể để xây dựng và duy trì các mô và cơ.
• Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Cá chép chứa nhiều axit béo omega-3. Nó được chứng minh là giảm nguy cơ bệnh tim mạch bằng cách làm giảm mức đường huyết, giảm huyết áp và giảm lượng cholesterol xấu trong máu.
• Hỗ trợ sức khỏe não: Cá chép cũng chứa các chất dinh dưỡng như choline và DHA (docosahexaenoic acid). Đã được chứng minh có lợi cho sức khỏe não, giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi già như bệnh Alzheimer.
• Hỗ trợ sức khỏe xương và răng: Cá chép là một nguồn giàu vitamin D và canxi. Đây là hai chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe xương và răng. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, đồng thời còn giúp giảm nguy cơ loãng xương.
• Tăng cường miễn dịch: Cá chép cũng chứa các chất dinh dưỡng như selen và kẽm, được biết đến với khả năng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng và bệnh tật khác.
• Cá chép chứa nhiều loại chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của thai nhi. Các chất bao gồm protein, omega-3, vitamin D và canxi. Do đó, ăn cá chép trong một chế độ dinh dưỡng cân bằng và hợp lý có thể có lợi cho sức khỏe của một người đang mang thai.

Cách chọn cá chép ngon và tươi

Để chọn được cá chép ngon và tươi, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau đây:

• Chọn cá chép có màu sắc tươi sáng, không bị phai màu hoặc có màu xám xịt.
• Chọn cá chép có mùi thơm, không có mùi hôi hoặc mùi khác lạ.
• Kiểm tra xem cá chép có mắt trong suốt, không bị bể hay mờ.
• Kiểm tra xem cá chép có vảy bóng, không bị khô hay rụng vảy.
• Kiểm tra xem cá chép có da mịn, không bị nứt hay xước.
• Chọn cá chép có cân nặng đều, không bị gãy hoặc cong.
• Nếu bạn mua cá chép đã được làm sạch, hãy kiểm tra kỹ xem cá có còn một số phần ruột hoặc xương còn lại hay không.
• Nếu có thể, nên chọn mua cá chép tươi sống và ăn trong ngày để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trên đây là toàn bộ kiến thức về lợi ích của cá chép và cách nấu lẩu cá chép siêu thơm ngon. Hy vọng với những thông tin và các bước trên, bạn có thể nấu cho gia đình một nồi lẩu thơm ngon hết ý. Cuối tuần trời mát, gia đình đoàn tụ ngồi cạnh nồi lẩu cá chép thơm ngon thì còn gì tuyệt vời hơn. Chúc bạn thành công!

Nguồn: https://thegioiso.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực