Bao tử heo khìa nước dừa thơm ngon chuẩn vị miền Tây

Bạn làm sạch bao tử bằng cách lộn ngược phía bên trong, vuốt hết phần nhớt ra, tiếp tục dùng dao để cạo hết phần màu vàng còn bám trên bao tử.

Sau đó bạn bóp bao tử với muối và chanh (nếu không có chanh có thể thay bằng giấm hoặc tắc và ngược lại) rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo.

Bạn đang xem: Bao tử heo khìa nước dừa thơm ngon chuẩn vị miền Tây

• Cách chọn bao tử ngon, sạch, an toàn

Bao tử (dạ dày) có màu trắng hoặc vàng nhạt, có độ dày, có tính đàn hồi, chất dịch nhiều nhưng không nhớt tay, trong lòng bao tử (dạ dày) không có phần cứng hoặc hạt cứng.

2.2 Áp chảo bao tử với nước mắm

Xem thêm : GIẢI ĐÁP ” QUẢ ÓC CHÓ ĂN SỐNG ĐƯỢC KHÔNG ? “

Để làm cho bao tử hết mùi, bạn bắc chảo lên để lửa vừa, cho 3 thìa nước mắm vào đun sôi, tiếp tục cho bao tử đã sơ chế (lộn mặt trong) rồi chà xát 2 mặt với chảo trong vòng 1 phút thì tắt bếp.

Bạn bỏ bao tử ra thau rửa lại 2-3 lần với nước cho thật sạch rồi để vô dĩa.

2.3 Ướp bao tử

Bạn tiến hành ướp bao tử với công thức: 2 củ tỏi băm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, ¼ muỗng tiêu, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương. Sau đó dùng bao tay trộn đều cả mặt trong và ngoài của bao tử rồi để trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm.

Xem thêm : Muôn Kiểu Làm Salad Bắp Cải (Cabbage Salad) Ăn Là Ghiền

Ướp bao tử (dạ dày)

2.4 Khìa bao tử với nước dừa tươi

Bạn cho vào chảo khác 1 chút dầu ăn, 1 củ tỏi băm vào. Khi tỏi đã thơm bạn đổ bao tử vào xào 2-3 phút, tiếp tục lấy nước dừa từ trái vào kho cho đến khi cạn sệt thì bạn vặn nhỏ lửa. Đun đến khi nước rút gần hết và bao tử chuyển sang màu cánh dán bắt mắt.

Bạn nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp khẩu vị rồi đun tiếp 10 phút, sau đó tắt bếp, bỏ bao tử ra dĩa rồi cắt nhỏ. Rưới phần nước sốt lên dĩa bao tử đã cắt sẵn, để trong ngon và hấp dẫn hơn.

Vậy là món bào tử khìa dừa tươi đã hoàn thành rồii

Nguồn: https://thegioiso.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực