Hội An vốn là một địa điểm nổi tiếng của Việt Nam ta, hằng năm thu hút rất nhiều khách du lịch từ các tỉnh thành khác nhau, thậm chí là các du khách nước ngoài. Nơi đây có vẻ đẹp độc đáo, ấn tượng, thời tiết vô cùng đẹp và dễ chịu, có nhiều đặc sản cực ngon và mức độ nổi tiếng của ẩm thực Hội An là điều không thể bàn cãi. Và nhắc đến đây thì không thể không kể đến món cơm gà Hội An. Nếu bạn đã từng ăn thử cơm gà Hội An thì chắc hẳn bạn rất tò mò cách chế biến món này để có thể tự làm và ăn tại nhà mỗi khi thấy thèm. Bài viết dưới đây đảm bảo sẽ rất hữu ích với bạn đấy!
Cách lựa chọn và mua gà ngon
- Gà ngon sẽ có phần thân nhỏ gọn, ức gà bé, thịt gà chắc, nếu thử dùng tay ấn vào thịt gà thấy săn chắc và không bị lõm thì đó là gà ngon.
- Da gà có màu vàng óng, tự nhiên, không đều màu; gà có màu ở phần ức, cánh và lưng đậm hơn thì thường sẽ ngon hơn.
- Chú ý không mua gà có vết trầy trên thân hoặc có dấu bầm.
Cách nấu cơm gà Hội An: Cách 1
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà ta
- 2 chén gạo tẻ
- 1 củ cà rốt
- 1 trái đu đủ xanh nhỏ
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tây
- 7 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 2 quả chanh
- Rau răm
- Gia vị: dầu ăn, dầu màu điều, bột nghệ, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, đường.
Cách chế biến cơm gà Hội An
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn nên mua gà đã nhờ người bán làm sạch sẵn, khi đem về chỉ cần rửa sạch và sơ chế sơ lại. Dùng muối hột chà xát gà rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Tiếp đó cho 1 muỗng canh bột nghệ xoa đều lên gà rồi để khoảng 10 phút.
- Dùng một cái nồi lớn, cho gà vào rồi đổ nước lọc vừa xấp xỉ gà, bỏ vào ít lát gừng, hành tím đã lột vỏ, 1 muỗng canh bột nghệ và bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn.
- Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa lại và đậy nắp luộc tiếp trong 20 phút.
- Sau 20 phút, bạn tắt bếp và gắp gà ra để cho nguội rồi xé thịt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Gọt vỏ cà rốt, đu đủ, làm sạch ruột, rửa sạch với nước và bào sợi.
- Hành tây đem lột vỏ sạch và thái lát mỏng.
- Vắt chanh lấy nước cốt, chắt lọc bỏ hạt chanh.
Bước 2: Nấu cơm
- Gạo tẻ đem vo sạch rồi để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào đun nóng rồi cho tỏi cắt lát vào phi thơm.
- Tiếp theo bạn đổ gạo tẻ vào rang cho đến khi gạo săn lại thì tắt bếp.
- Đổ gạo rang vào nồi cơm điện và thêm nước luộc gà lúc nãy vào vừa vặn, dùng 1 đôi đũa xới đều gạo và nước rồi bật nút nấu cơm.
Bước 3: Làm nước mạ
- Lấy lòng gà rửa sạch trong nước muối loãng, sau đó cắt nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu màu điều và bật lửa đun nóng dầu, tiếp tục cho phần hành tím và tỏi còn lại vào phi cho thơm.
- Bước tiếp theo bạn cho lòng gà vào chảo, nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh hạt nêm và xào trên lửa lớn trong thời gian 5 phút.
- Sau đó bạn cho 2 chén nước dùng gà vào chảo và tiếp tục đun ở mức lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Làm gỏi
- Đu đủ, cà rốt bào sợi và hành tây bạn cho vào một tô nước đá ngâm khoảng 20 phút.
- Sau khi ngâm xong, bạn vớt ra để ráo và nêm nếm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và cho nước cốt chanh vào trộn đều lên.
Bước 5: Hoàn thành món cơm gà Hội An
- Múc cơm ra dĩa, thêm gà xé, gỏi và rau răm cùng 1 chén nước mạ nữa là đã hoàn thành xong món cơm gà Hội An.
- Bạn trình bày thức ăn sao cho đẹp mắt, gây ấn tượng với mọi người nhé!
- Cơm gà Hội An thơm nức mũi, các hương vị hòa quyện với nhau ăn vào rất dễ gây thương nhớ.
Cách nấu cơm gà Hội An: Cách 2
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà ta
- 160g gạo
- 3 củ hành tây
- 4 trái ớt
- 1 quả chanh
- 2 củ hành tím
- Rau răm
- Gia vị: muối, đường, bột nghệ, tiêu xay, hạt nêm.
Cách chế biến cơm gà Hội An
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch gà với nước muối loãng khoảng 7-10 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo gà.
- Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước rồi cho gà vào nồi.
- Cho 1 củ hành tây đã lột vỏ và rửa sạch vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Bật bếp lửa vừa để luộc gà. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ lại và luộc tiếp khoảng nửa tiếng nữa thì tắt bếp.
- Vớt gà ra cho vào thau nước lạnh đã chuẩn bị để gà không bị xỉn màu.
- Đem gạo đi ngâm khoảng 15 phút, sau đó đổ nước đi.
- 2 củ hành tây còn lại bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng, đem ngâm trong nước muối 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Rửa rau răm, rửa ớt rồi thái nhỏ.
- Cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào 1 cái chén và trộn đều lên.
Bước 3: Nấu cơm
- Đổ gạo vào nồi nước luộc gà, cho thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ vào và bật lửa nhỏ nấu cơm. Vừa nấu vừa đảo gạo cho đều để nghệ thấm đều gạo. Bạn cũng có thể nấu cơm bằng nồi cơm điện như ở cách 1.
- Khi thấy cơm chín đều, mềm, có màu vàng đẹp mắt và hương thơm phảng phất là được.
Bước 4: Làm gà xé
- Xé thịt gà thành các miếng thật nhỏ và cho vào thau.
- Cho hành tây cắt mỏng và hỗn hợp muối tiêu cùng nước cốt chanh vào thau, cho thêm hành tím phi vào và trộn lên cho các hương vị thấm đều thịt gà.
Bước 5: Hoàn thành món cơm gà Hội An
- Múc cơm ra đĩa, gắp gà xé đặt cạnh, cho rau răm và ít ớt cắt lát lên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Cơm gà Hội An bắt mắt, thơm ngon, ăn kèm một chén nước mắm hoặc nước tương do bạn tự pha chế nữa là hết ý.
Đặc trưng của cơm gà Hội An
- Ở cách 1, chúng ta có thấy bước làm nước mạ, đây chính là điểm đặc biệt của cơm gà Hội An khi so với các loại cơm gà khác.
- Nước mạ là một loại nước chan dùng riêng cho món cơm gà Hội An, được chế biến từ lòng gà xào và nêm nếm gia vị thơm ngon.
- Khi ăn cơm gà Hội An, bạn nhớ rưới nước mạ hoặc nước tương lên cơm và trộn thật đều, như vậy mới là thưởng thức cơm gà Hội An đúng cách đó bạn nhé!
Tạm kết
Nếu không thể đến tận Hội An để thưởng thức món cơm gà Hội An nổi tiếng vì khoảng cách địa lý xa xôi thì bạn cũng có thể làm tại nhà theo 1 trong 2 cách trên. Với các nguyên liệu có thể dễ dàng mua được tại các chợ và siêu thị, cùng một số dụng cụ quen thuộc như nồi, chảo, nồi cơm điện,…, bạn đã có thể tự tay chế biến một món đặc sản cực ngon rồi. Một món ăn tuyệt vời như vậy tại sao lại không làm thử bạn nhỉ? Hãy theo dõi FPT Shop để học thêm nhiều công thức nấu ăn nhé!
Nấu cơm thì không thể thiếu nồi cơm điện. Tại FPT Shop đang có rất nhiều sản phẩm nồi cơm điện với đa dạng mẫu mã, đến từ nhiều thương hiệu nổi tiếng, bạn có thể lựa chọn cho mình một chiếc nồi cơm điện tốt với giá cả phải chăng tại đây!
Nồi cơm điện
Xem thêm:
- Cách gói bánh chưng ngon, gọn, đẹp chuẩn hương vị truyền thống Việt Nam
- Học ngay cách pha trà sen vàng giải độc gan, trị mất ngủ và thanh lọc cơ thể hiệu quả
Nguồn: https://thegioiso.edu.vn
Danh mục: Bếp Nhà