Cách chọn mua mắt cá ngừ tươi ngon
- Bạn có thể chọn mua loại mắt cá ngừ tươi hoặc loại đông lạnh
- Khi chọn mua, bạn nên chọn phần mắt cá có độ đàn hồi, trong veo, thấy rõ con ngươi bên trong. Nếu mắt cá bị hóp lại chứng tỏ đã để trong kho đông lạnh lâu và thịt không còn ngon.
- Phần thịt cá bao quanh mắt càng đỏ và săn chắc thì càng ngon, thịt cá càng trong thì chất lượng càng giảm. Lấy thử một mẫu thịt cá rồi chà xát vào lòng bàn tay, nếu thấy có chảy nước nhiều và thịt mềm bở thì cá này ăn vào sẽ không ngon.
- Nếu chọn loại đông lạnh, bạn cần chú ý hạn sử dụng phía bên ngoài bao bì, phần mắt cá bên trong vẫn còn tươi, không chảy dịch hoặc có mùi hôi bất thường.
Cách khử mùi tanh mắt cá ngừ hiệu quả
- Bạn có thể pha một chút muối vào nước rồi cho mắt cá vào ngâm khoảng 5 – 10 phút. Hoặc bạn có thể dùng muối chà xát lên cá. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch mắt cá bằng nước trước khi chế biến.
- Bạn cũng có thể ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.
- Ngoài ra, khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
Cách chọn mua dọc mùng (bạc hà) ngon
- Nên chọn dọc mùng còn tươi, không bị héo, còn tươi mới và có độ giòn nhất định.
- Dọc mùng (bạc hà) tươi có vỏ bên ngoài màu xanh nhạt, trơn không xù xì, vỏ không bị tróc ra.
- Bạn nên chọn cây còn nguyên và khô ráo hạn chế chọn những cây đã bị cắt ra, tránh chọn những cây bị thâm hay có dấu hiệu dập.
Cách sơ chế dọc mùng (bạc hà) không bị ngứa
- Đầu tiên bạn rửa sạch dọc mùng cho khỏi bùn đất rồi tước bỏ phần xơ phía bên ngoài. Sau đó, dùng dao cắt hết phần bụng của dọc mùng bỏ đi.
- Bạn nên cắt thanh dọc mùng thành từng miếng vừa ăn theo kiểu vót chông. Kế đến, trộn đều 1 muỗng canh muối hạt với các miếng dọc mùng vừa cắt và để khoảng 15 phút.
- Cho nước lạnh vào thau dọc mùng đang ngâm muối, rửa sạch lại, đeo găng tay và dùng tay vò, vắt nhẹ cho ráo nước.
- Cuối cùng chần sơ qua nước sôi là có thể đem chế biến.
Xem thêm : Cách làm Sushi ngon chuẩn theo công thức của người Nhật
Với những chia sẻ phía trên, hy vọng bạn đã biết cách thực hiện 2 món lẩu mắt cá ngừ đại dương thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn ra sao rồi nhé! Chúc bạn có thêm món lẩu cá ngon!
*Tham khảo công thức, hình ảnh từ kênh YouTube Huỳnh Trí Bảo và TẤN LONG KÝ SỰ Vlog
Bạn đang xem: 2 cách nấu lẩu mắt cá ngừ đại dương siêu ngon đậm đà chuẩn vị nhà hàng
Nguồn: https://thegioiso.edu.vn
Danh mục: Bếp Nhà